Saya suka banget sama snack yang satu ini. Rasanya manis, gurih, segerrr....cocok sekali untuk menu berbuka puasa. Makanan tradisional ini adalah jajanan pasar khas Jogja Solo dan mungkin juga Jawa Tengah ya, saya kurang tahu. Membuatnya tidak ribet, cukup sederhana, bahan-bahannya juga mudah didapat. Tapi berhubung saya tinggal di negeri gurun pasir, cukup susah juga untuk mendapatkan daun pisang. Alhamdulillah masih ada, walaupun harganya cukup mahal (yang penting masih kebeli hihihi....). Oleh karena itu, sebisa mungkin pemakaian daun pisang diirit-irit.
Dulu, saya agak kurang suka bungkus membungkus dengan daun pisang. Jadi harap maklum, kelihatan kurang rapi. Tapi semakin sering bergaul dengan daun pisang hasil bungkusan saya semakin rapi, semoga...
Ketika sedang membuat Pipis Kopyor ini, saya sempat ragu dan berpikir, apakah anak-anak dan suami akan suka. Karena rasanya mereka belum pernah makan snack yang satu ini. Dan ini adalah makanan Jawa....bisa jadi kurang sreg dengan selera mereka. Tapi Alhamdulillah, keraguan itu sirna begitu melihat mereka sangat menikmati pipis kopyor buatan saya ini. Enaaakkkk...
Saya membuatnya nggak pakai resep, kira-kira aja. Saya mencampur santan dengan susu supaya lebih bergizi. Kelapa muda saya pakai kelapa muda kemasan toples kaca, dari Thailand kalau nggak salah. Resep dari Diah Didi's Kitchen ini cukup bagus dipakai sebagai acuan. Silahkan di sini.
Kuncinya, kuahnya harus banyak, karena snack ini kuahnya suegerr banget. Kalau kuahnya kurang alias asat mungkin akan menjadi mirip puding roti tawar ya.
Oleh karena persediaan daun pisang sudah menipis, sementara kami belum puas menikmati camilan ini, maka saya punya ide yang cukup berguna. Saya memberi alas sebuah kotak plastik dengan daun pisang. Lalu saya menyusun roti tawar potong beberapa lapis di dalam kotak itu, tiap lapis saya beri kelapa muda. Dan terakhir saya siram dengan kuah santan. Lalu saya kukus beberapa saat. Hmmm rasanya tidak jauh berbeda dengan yang dibungkus daun pisang. Itulah ide Pipis Kopyor versi irit daun pisang hehehe....
Tidak ada komentar:
Posting Komentar