Cookie ini enak banget. Bisa divariasikan sesuai selera. Seharusnya teksturnya garing di permukaan dan tetap fudgy di dalam. Tapi krn sy memanggang terlalu lama fudgy nya nggak ada malah garing dan renyah. Sesuai selera aja sih...
Waktu masih panas tekstur nya agak lembek setelah dingin akan mengeras sendiri.
Recipe by Gemma Stafford. Search aja di google.
Rasanya mirip ayam betutu. Apalagi dengan tambahan perasan air jeruk limau. Pembuatannya lebih praktis daripada ayam betutu. Bila ingin lebih pedas tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera. Mantaap deh.
Kue kenangan masa kecil. Dulu sering dibelikan ibu di sebuah bakery di Jogja selatan. Aroma rempahnya selalu membuat kangen. Hmm..
*Saya memakai gula merah/gula aren bkn gula palm. Takaran sy tambah mjd 130 gram. Karena kami suka manis. *
*Tepung terigu saya tambah 20 gr menjadi 100 gr karena saya mau bolunya lebih padat tidak ringan kempus sekali, tapi tetap lembut. Juga untuk memperkokoh bolu sehingga permukaan tidak berkerut dan tdk byk menyusut nanti.*
*Jangan sampai telur + gula over mixing karena akan menyebabkan bolu kempes/menyusut. Memang bolu ontbijtkoek ini jenis yang tidak bisa mengembang. Menyusut tp sedikit saja tak apalah. Over mixing telur dan gula juga akan menyebabkan bolu beremah. Pencampuran terigu jangan juga lama, asal tercampur rata saja. *
