SAYUR ASAM BANJAR

ROTI SOBEK LEMBUT ENAK TANPA ULEN

Pas lagi kangen ngeroti pas nemu resep ini. Cucok deh... langsung eksekusi. Awalnya penasaran lihat videonya. Kok bisa roti tanpa ulen bisa selembut itu, dan seratnya bisa sebagus itu? Pas praktek baru ngeh....takaran gulanya lebih banyak daripada takaran gula resep roti lain (misal, roti ncc). Mungkin inilah alasannya. Jadi nggak usah diulenin tetap bisa lembut, gula dan ragilah yang bekerja. 

Dan rasanya bisa lezat karena penggunaan butter yg juga lebih banyak dari resep roti umumnya. Saya tidak memakai full butter krn stock lg kosong. Saya pakai campuran butter dan margarine, merk Palmia Royal. Sudah cukup enak rasanya. Apalagi kalo pakai butter murni wah pasti lebih enaaakk.

PEMPEK ENAK SILVIA LIM

Ini resep pempek yg lain. Ada tambahan tepung terigu pada adonan. Cukup lembut dan enak menurut saya. Saya simpan di freezer untuk persediaan cemilan anak2. Sebelum digoreng harus dikukus dulu, tidak cukup hanya didiamkan di suhu ruang saja.

TERANG BULAN ANTI GAGAL

Alhamdulillah kali ini berhasil membuat terang bulan. Kulitnya tidak gosong (tapi masih kurang cantik), dan berhasil nyarang dg sempurna. Saya pakai wajan kecil dari keramik, bukan teflon. Kalau pakai teflon lebih sulit untuk mengatur apinya, lebih cepat gosong. Idealnya pakai cetakan terang bulan yg terbuat dari besi tebal itu. Yah, kapan2 belilah. Untuk resep ini saya masih kurang puas sebenarnya. Masih kurang lembut, menurut saya. Next time coba resep yg lain. Tapi ini sudah cukup ok berhubung berkali2 gagal.

Cara membuat:

-Campur tepung terigu, gula, garam, susu bubuk, dan vanila bubuk. Aduk. Tambahkan air secara bertahap dan aduk2 dg whisk sampai rata dan tidak bergerindil. Istirahatkan adonan, tutup dg kain, selama 1 jam.

-Masukkan soda kue dan baking powder. Aduk rata.

-Masukkan kocokan telur, aduk rata.

-Panaskan wajan dg api kecil. Ketika sudah panas tuangkan adonan. Bunyinya cess...

Buat pinggiran dg sendok. Ketika sudah muncul sarang taburi dg gula pasir.

-Angkat, olesi dg margarine, belah dua. Olesi dg skm dan taburi topping. Tangkupkan kedua belah terang bulan tsb. Olesi kedua sisi dg margarine. Potong2 dan sajikan.

BOLEN PISANG/KURMA

Tiba2 pengin bikin bolen. Tangan gatel pengin ngelipat-lipat adonan. Kali ini nyoba resep Bolen ala Badoci yang terkenal di cookpad. Saya memakai BOS bukan margarine. Jadi aroma butter nya terasa. Ukurannya terlalu besar untuk 25 biji bolen. Mungkin bisa dibuat menjadi 30 biji dengan ukuran yg lbh kecil. Saya lebih suka kulit yg manisnya terasa, jadi next time akan saya tambah takaran gulanya. Beberapa resep ada yang memakai susu bukan air. Sepertinya rasanya akan menjadi lebih ok. Bisa dicoba kapan2 deh.
Supaya tidak monoton, isiannya bisa dimodif. Tapai, nangka, durian, kurma, dll. Atau tetap pisang tapi cokelatnya pakai coklat rasa greentea, strawberry, dll.

DONAT BOMBOLINI

Masih memakai resep donat Pak Imam Abu Salman. Ragi instan saya pakai 6 gram. Margarine saya pakai Palmia Royal. Fillingnya saya pakai filling cokelat siap pakai, beli di tbk. Dan juga selai stroberi siap pakai. Cara mengisi filling: lubangi pinggiran donat dengan pisau atau sumpit sampai masuk ke dalam. Lalu semprotkan filling yg kita masukkan di dalam piping bag.

BANANA SPONGE CAKE DG OTANG

Edisi perkenalan dengan otang, pinjam punya kakak. Sempat maju mundur, akhirnya trial juga. Alhamdulillah lancar dan sukses. Sempat deg-degan juga sih. Maklum sejak awal belajar baking selalu memakai oven listrik. Karena dulu merantau di KSA, nggak ada otang ya, adanya oven listrik.

Ini jenis banana cake yang  spongy, fluffy, kempus dan ringan. Tidak basah tapi cukup moist, tidak "seret" di tenggorokan. Favorit anak perempuan saya.