BAKPIA ala PATHUK

Ada beberapa versi resep bakpia yang beredar di dunia maya. Untuk first trial ini saya pilih bakpia pathuk resep mbak Diah Didi yang dituliskan step by step oleh bunda Isna di sini. Rasanya...lumayanlah sebagai pengobat rindu pada bakpia asli kampung halaman. Masih kurang memuaskan sih, isiannya kurang manis.
Trial kedua...masya Alloh enaknya. Gigitan demi gigitan begitu saya nikmati. Alhamdulillah...
Satu resep jadi 22 buah bakpia. Bahan kulit 1, bahan kulit 2, maupun isian tidak saya timbang. Saya bagi saja semua menjadi 22 bagian.

Bahan isian : kacang hijau kupas, santan, susu bubuk, gula pasir, daun pandan, vanilla bubuk, dan saya tambahkan cream cheese tapi tidak banyak, karena saya mau rasa kacang ijonya tetap terasa. Susu bubuk juga sedikit aja. Juga saya tambahkan sedikit butter. Very yummy...
Pemanggangan saya pakai oven listrik api atas dan bawah selama 10 menit awal. Setelah bakpia kelihatan setengah matang dan mengembang pindah ke api bawah. Panggang beberapa menit sampai kecoklatan lalu balik bakpia dan panggang lagi beberapa menit sampai kecoklatan.
O ya, seperti yang ditulis di blog sumber resep, perendaman dalam minyak jangan terlalu lama karena akan menyebabkan kulit bakpia terlalu rapuh. Pemanggangan juga jangan terlalu lama karena akan menyebabkan bakpia terlalu kering. 

BOLKUS GULA MERAH

Rasanya enak tapi menurut saya kurang manis. Jadi saya tambahkan 4 sdm gula pasir. Api kukusan harus cukup besar. Waktu pengukusan cukup 10 menit saja ternyata sudah bisa matang dan mekar.

RALAT: 2 telur harusnya, 2 kuning telur

2 sdm gula bubuk ganti dg 50 gr gula pasir

CEK RESEPNYA LAGI di ig tintinrayner.

CHEESE TART

Maksud hati membuat cheese tart montok ala malaysian tapi hasilnya belum semontok spt yang diharapkan. First trial sih....it's ok. Ternyata oh ternyata saya salah membaca resep alias kurang teliti. Saya kan membuat separuh dari resep untuk adonan cheese nya, tapi telur tidak dibagi dua. Lupa oh lupa...alhasil adonan cheese terlalu cair dan tidak bisa montok. Faktor lain adalah di saudi, tempat tinggal sementara saya ini, tidak ada cheese cream yg padat. Teksturnya lembek. Kayaknya resep asli harus dimodif dikit deh. Saya jg pengin mencoba mengganti butter / mentega dengan mentega putih spy warnanya sth matang putih bersih. Mungkin akan berpengaruh di rasa tapi dicoba aja kapan2.
Resep saya dapat di blog masam manis.

EMPAL GENTHONG

Sudah lama nyimpen resepny tapi baru kali ini dicoba, kebiasaan deh. Nyesel banget karena ternyata rasanya enak, cocok bagi lidah saya. Rasanya mirip gulai tapi lebih enak menurut saya.  Santannya terlalu kental harusnya lebih encer. Dinikmati dengan emping, irisan tomat, dan perasan jeruk nipis makin lezat.

BOLU KARAMEL

Ini resep sudah terkenal ya di instagram, sudah banyak yang nyoba dan sukses. Saya pun tertarik untuk mencoba. Ini pertama kali saya bikin bolu karamel atau bolu sarang semut. Butter saya ganti semua dengan margarine, alhasil bolunya kurang manis dan agak gurih gitu hehehe...

Dan waktu memanggangnya jadi lebih lama mungkin katena margarine mengandung lebih banyak air drpd butter. Ketika waktu sudah cukup lama dan saya masih melihat ada cairan di loyang maka saya ganti api dengan api atas dan jadi gosong deh permukaan kue. Bisa dipotong sih gosongnya tapi kuenya jadi rada pahit. Supaya tidak pahit next time mungkin saya harus membuat gula karamel di panci yang agak lebar sehingga gula bisa lebih cepat mencair. Gaya banget sih ganti resep hehe...lain kali coba lagi dengan resep asli saja. Tekstur kenyalnya dapet tapi sarangnya tidak terlalu kelihatan bolong2 nya. 

BARONGKO PISANG