PUMPKIN MUFFIN

Enak banget dan lembut. Suami dan anak-anak suka. Tadinya mereka ragu ketika saya beritahu bahwa muffin ini adalah pumpkin muffin, berbahan labu kuning atau waluh. Mungkin yang terbayang di benak mereka adalah rasa "langu" sayuran. Salah sama sekali....tidak muncul rasa yang aneh. Justru labu kuning rasanya netral, tapi mampu menyumbangkan tekstur lembut dan legit pada kue. Cukup moist juga dan padat khas muffin tapi tetap tidak eneg. Pengin lagi dan pengin lagi...hmm.

SOTO AYAM LAMONGAN

Soto ini enak banget dan mendapat pujian selangit dari suami. Resepnya diambil dari buku resep karya Sisca Suwitomo. 

RESEP SOTO AYAM LAMONGAN
By: Sisca Suwitomo

Bahan:
1 ekor ayam, berat 900 gr, belah mjd 2 bag
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 liter air
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan

Bumbu Yang Dihaluskan:
10 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit
1 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan Isi :
50 gr suun, rendam air dingin, tiriskan
2 lembar kol, iris halus
2 sdm minyak goreng

Taburan:
 -kerupuk udang goreng 300 gr + 2 sdm bawang putih goreng, tumbuk halus
-bawang merah goreng
-irisan daun bawang

Sambal Rebus:
3 buah cabai merah besar+ 10 buah cabai rawit merah+2 siung bawang putih, rebus matang, haluskan, tambahkan 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Rebus ayam bersama daun jeruk, serai dan jahe. 
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu, didihkan kembali.
4. Angkat ayam, tiriskan, goreng sebentar dan suwir-suwir.
5. Sajikan hangat

BANANA MARBLE CAKE

Yummy banget....spongy, fluffy, dan mentul-mentul. Moist nggak seret.

MODIFIKASI:
Bahan:
- 210 gr gula putih
-6 butir telur, ukuran agak kecil
-tambahan: 1 sdt coklat bubuk+1/2 sdt pasta mocca

Cara:
-Pisang dicampur dengan mixer kecepatan rendah (dalam 2 tahap), sebentar saja asal tercampur. Demikian juga dengan campuran tepung. Minyak dan vanilla aduk balik dengan spatula.
-Sebelum adonan siap dituang ke loyang, ambil dulu 5 sendok sayur adonan, taruh dalam mangkok. Tambahkan coklat bubuk+pasta mocca. Aduk rata. Gunakan untuk membuat motif marble.

BEEF STEW

Ceritanya nyobain resep baru nih...aneka lauk pauk, supaya menu harian di rumah saya lebih bervariasi. Suka deg-degan kalau nyobain resep baru. Penasaran juga, apakah resep ini akan disukai oleh keluarga saya atau tidak. Apakah enak, lumayan, atau biasa saja.Yeah...

Dan alhamdulillah....suami saya bilang enak. Kalau anak-anak tidak banyak komentar tapi mereka makan saja berarti cukup enaklah. Bisa deh dimasak ulang. Karena kalau mereka ada yang tidak suka pasti saya tidak akan membuatnya lagi, kecuali dengan sedikit perubahan. Atau dengan satu keyakinan bahwa saya bisa memperbaiki rasanya, bahwa yang kemarin itu kurang enak karena ada sesuatu yang belum pas. Resep aslinya memakai buntut sapi tapi saya memakai daging nya saja karena tidak punya persediaan buntut. Masakan saya warnanya kurang merah mungkin karena kurang tomat. Atau kalau mau warna lebih merah tomat bisa dihaluskan saja. Di akhir waktu memasak saya tambahkan cabai hijau utuh karena saya suka ada sedikit aroma cabe.

CENDOL NUTRIJEL

Sebelum ini saya pernah mencoba membuat cendol dari tepung beras. Hasilnya tidak terlalu bagus. Kekentalannya harus pas supaya bentuknya bisa cantik. Sedang cendol nutrijel ini lebih praktis, tidak ribet, dan lebih cepat. Rasanya juga lebih kenyal. Adonan yang kita luncurkan ke air es akan membeku dengan mudahnya, tidak demikian halnya dengan cendol berbahan tepung beras. Kalau kurang kental adonannya maka cendolnya akan hancur ketika masuk ke dalam air penampung. Saya tidak mempunyai cetakan cendol jadi saya mengunakan piping bag. Bentuknya jadi memanjang gitu deh...

Nutrijelnya pakai yang tanpa rasa/plain, tapi boleh saja pakai yang berasa kalau ingin cendol yang ada rasanya. Kalau favorit saya tetap cendol klasik hijau rasa pandan. Tapi nanti pengin juga mencoba membuat cendol rainbow aneka warna supaya penampilannya lebih menarik. Bisa juga memakai agar-agar tapi mungkin agak kurang kenyal cendolnya. Sesuaikan saja dengan selera dan dengan bahan yang tersedia di rumah.