KUE GETAS/GEMBLONG

Kue tradisional jadul kesukaan ibu2 di Jubail. Kalau bikin kue ini buat acara gathering pasti laris manis dan jadi rebutan. Keluarga saya sih nggak doyan kue ini, entah kenapa, kalau saya sih suka. Beda selera kali ya.
Bikinnya mudah banget, sambil merem juga bisa hahahaa....bahan2nya simpel. Gak pakai ribet pokoknya. Sebenarnya komposisi bahannya bebas suka2 atau bisa tergantung stock yang ada. Tapi kalo saya suka yang komposisi kelapa parutnya lebih banyak daripada tepung ketannya.
Resepnya saya pakai punya mba Veronica Dhani, ada di blog Catatan Dapur Vero.

FRUIT PASTRY CAKE

Telat banget nyobain resep ini. Gak papalah...cake ini sebenarnya hanya butter cake yang diberi topping buah-buahan.

SKINNY DOUBLE CHOCOLATE BANANA MUFFIN

Biasalah...ini dalam rangka memanfaatkan pisang yang over riped. Lagi malas ngeluarin mixer jadi bikin muffin aja. Resep muffin sudah banyak yang saya simpan di pinterest. So, tinggal pilih saja. Muffin ini bebas refined sugar hanya memakai madu sebagai pemanis. Saya bikin sesuai resep kecuali coconut oil saya ganti dengan canola oil. Kebetulan saya juga punya greek yogurt. Takaran madu tidak saya tambah. Menurut suami dan anak2 sudah pas manisnya karena ada tambahan manis dari choco chip. Cukuplah buat cemilan di sore hari sambil ngopi atau ngeteh.
Resepnya ada di : joyfulhealthyeats.com.

Ingredients

3 bananas

1/4 cup of honey

1 teaspoon of vanilla extract

1/3 cup of greek yogurt

1/3 cup of coconut oil, melted

1 egg

2 tablespoons of cocoa powder

1 2/3 cup of white whole wheat flour

1/2 teaspoon of sea salt

1 teaspoon of baking soda

1/3 cup of mini chocolate chips

Instructions

1. Preheat oven to 375.
2. In a large bowl, add bananas. Using a fork mash up bananas until just very small lumps are left. Add honey, vanilla extract, greek yogurt, coconut oil, and egg.
3. Using a fork mix until combined.
4. Add in cocoa powder, white whole wheat flour, salt, and baking soda. Using a spatula, mix until wet and dry ingredients are completely combined!
5. Fold in the mini chocolate chips.
6. Line each muffin tin with a cupcake liner (or spray with pam so muffins don’t stick to pan if not using liner).
7. Fill each muffin tin 3/4 of the way full.
8. Bake for 15-17 minutes. Serve

BAKSO @genikayu

Nyobain resep bakso baru. Kali ini tanpa putih telur. Konsekuensinya takaran baking powder jadi dobel.
Bumbu saya banyakin sesuai selera saya dan keluarga. Bawang putih goreng saya pakai 8 siung. Bawang merah goreng 2 sdm. Merica bubuk 1.5 sdt. Garam 1.5 sdt. Pokoknya kami suka pentol bakso yang berasa bumbunya. Tapi tetap berasa juga ya dagingnya. Kenyalnya pas menurut saya. Sudah seperti kenyalnya bakso di warung2 di Indonesia.

Bakso buatan saya kelihatan kurang halus, kurang mulus karena tiba-tiba food processor saya ngadat. Jadi penampakannya mirip bakso urap. Yang penting rasanya oke. 

CIRENG

PISANG MOLEN DAPUR GRIYA KHAYANGAN

Sebenarnya resep pisang molen yang lain yang pernah saya coba sebelumnya juga enak. Memang pada dasarnya keluarga saya penggemar pisang molen. Asal pisangnya manis pisang molennya pasti enak. Kalo kurang manis, kadang pisangnya saya taburi dengan gula halus.
Resep ini membuat saya tertarik karena katanya mirip dengan pisang molen ala abang2 pinggir jalan. Baiklah, saya coba saja. Dan keluarga saya langsung suka. Bila dibandingkan dengan resep lain resep ini memang lebih krispi karena pemakaian baking powder.

MARBLE CAKE RIYAS IRMADONA

Cake ini tanpa tambahan pengembang dan emulsifier. Jumlah telurnya juga cukup irit, 5 butir telur saja untuk satu loyang. Loyang saya rupanya kebesaran jadi cakenya kurang tinggi. Meski tanpa tambahan kuning telur, cake ini cukup lembut. Pembuatannya menggunakan teknik pemisahan kuning dan putih telur. Untuk membuat motif tidak memakai pasta atau cokelat bubuk tetapi memakai dcc yang dilelehkan. Jadi, pembuatannya memang cukup rumit. Bila dibandingkan dg marmer cake  metode all in one.

*Lemon zest saya skip, takut pada kurang suka karena cake ini mau saya bawa ke acara gathering ibu2.
*Gula pasir, like always, saya tambah 20 gram karena keluarga suka manis.
*Saya memakai 150 gram butter dan 100 gram margarine.

Dan...alhamdulillah anak lelaki saya bilang bahwa cakenya enak hmmm...

BOLU PANDAN

Cukup enak dan banyak yang sudah recook. Tapi saya lebih suka bolu pandan Law Thomas. Kembali ke selera masing2 yaa...
Resepnya di blog bunda diahdidi.