DONAT PAK IMAM ABU SALMAN

Resep donat ini sudah cukup lama berseliweran di grup masak di fb. Baru kali ini saya mencoba. Kemampuan saya dalam bidang perdonatan masih kurang. Masih belum klik. Entah itu dari penentuan waktu proofing yang pas atau cara membentuk donat supaya cantik, atau cara menggoreng supaya keluar white ringnya dan tidak berminyak. Banyak hal yang masih belum bisa saya genggam.
Btw, saya boleh sedikit bergembira dengan hasil donat resep Pak Imam ini. Donatnya empuk, mengembang, dan lembut. Rasanya pun enak. Bentuknya memang masih belum sempurna. Warna setelah digoreng entah kenapa masih belum bisa cantik merata. Sudah sesekali saya putar donatnya dengan sumpit. Atau mungkin saya harus memakai kompor listrik yang panasnya merata. Donat nya masih berminyak. Mungkin karena apinya kekecilan. Atau proofing yg kelamaan sehingga donat menyerap minyak. Entahlah...pokoknya masih harus banyak belajar dan berlatih.
* ragi instan saya pakai 6 gram
*air dingin saya ganti susu uht dingin
*margarine saya ganti butter

*adonan masing2 saya timbang 50 gram

TERIK DAGING SAPI

Masakan khas Jawa Tengah, seputaran Jogja, Solo, Semarang. Bumbunya sederhana tapi rasanya enak dan ngangenin. Seingat saya, baru pertama kali masakan ini saya bikin. Suami langsung terkenang akan masakan di warung makan depan kost2 an.

SPONGY BANANA CAKE DG LOYANG TULBAN

Kemarin nyoba bikin 1,5 resep spongy banana cake, yang sudah pernah saya posting, dengan loyang tulban besar. Loyang saya olesi dengan homemade carlo: campuran margarine, tepung, dan minyak dg perbandingan volume 1 : 1 : 1. Saya pakai masing2 1 sdm. Saya oleskan dengan kuas agak tebal  Sisa sedikit jadi saya buang saja. Malas nyimpan. Hasilnya mulus langsung meluncur dari loyang. Tidak ada yang gompel2. Namun ketika dipotong agak susah karena saking lembutnya. Lebih baik pakai loyang yang kecil saja atau bisa juga di cup.

SPICY CHICKEN

Anak2 suka spicy chicken. Kalau di Indonesia sering beli spicy wing beku. Lebih irit kalau bikin sendiri. Bisa buat simpanan lauk. Maklum, anak2 suka lauk yang bervariasi, nggak mau yang itu2 aja. Jadi mamanya harus lebih kreatif nih hehe...
Ini resep andalan untuk spicy chicken. Setelah dimarinasi, ayam saya ungkep bersama bumbu marinasinya. Bolak-balik jangan sampai gosong. Masak sampai air asat. Setelah itu disimpan di kulkas. Pengolahannya bisa digoreng atau dipanggang. Lumayan, bisa untuk stock lauk kalau lagi nggak sempat masak.

PEMPEK PISTEL ISI PEPAYA MUDA

Suatu saat pernah dikasih icip pempek pistel oleh seorang teman yang asli wong Palembang. Eh suami langsung suka. Baiklah, kita bikin sendiri. Selama ini merasa agak aneh, kok pempek isinya pepaya muda sih. Ternyata setelah nyicipin, enak banget. Pempek ini bahan kulitnya mirip pempek dos, tanpa ikan. Wah asyik nih, pikir saya, lebih ekonomis jadinya. Biasanya, bikin pempek nunggu harga ikan tengiri rada murah. Atau pakai ikan lain yg harganya murah. Anak2 suka isiannya telur, boros juga. Nah, kalo pempek pistel isi pepaya muda....murah meriah nih. Meskipun irit tapi rasanya tetap nggak kalah sama pempek ikan isi telur.
Kebetulan, pas banget, teman yang ngasih icip itu nulis resepnya juga di ig beliau. Jadi, bisa langsung dieksekusi nih.
*air mendidih saya pakai 450 ml. Jangan kelembekan ya.
*tepung sagu di resep 500 gr (mungkin itu jumlah total tmsk untuk melumuri tangan). Saya cuma pakai 300 gr untuk adonan. Plus sedikit untuk melumuri tangan supaya tidak lengket.
*telur saya pakai ukuran sedang mendekati kecil.

MUFFIN TAPAI KEJU

Enak banget....soft, moist. Suami langsung suka. Takaran gula saya tambah karena tapainya kurang manis. Rasa tapainya kurang berasa mungkin karena mix dengan keju parut. Tapi suami malah suka, karena beliau bukan penggemar tapai.

KUE GETAS/GEMBLONG

Kue tradisional jadul kesukaan ibu2 di Jubail. Kalau bikin kue ini buat acara gathering pasti laris manis dan jadi rebutan. Keluarga saya sih nggak doyan kue ini, entah kenapa, kalau saya sih suka. Beda selera kali ya.
Bikinnya mudah banget, sambil merem juga bisa hahahaa....bahan2nya simpel. Gak pakai ribet pokoknya. Sebenarnya komposisi bahannya bebas suka2 atau bisa tergantung stock yang ada. Tapi kalo saya suka yang komposisi kelapa parutnya lebih banyak daripada tepung ketannya.
Resepnya saya pakai punya mba Veronica Dhani, ada di blog Catatan Dapur Vero.